2 mei, 2022

Varkenshaas in mostersaus

Name: Varkenshaas in mosterdsaus
Ingredients: 2 grote varkenshazen; 100 ml witte wijn; 100 ml water; 100 ml room (slagroom); 1 eetlepel bloem; 1 eetlepel scherpe mosterd; 1 sjalotje; 1 theelepel gedroogde dille

Posted in : Hollandse hoofdgerechten on 2 mei 2022 by : edwinwp

Naar recept gaan Recept afdrukken

Print Pin

Varkenshaas in mosterdsaus

Gang Hoofdgerecht

Servings 4 personen

Ingrediënten

2 grote varkenshazen
100 ml witte wijn
100 ml water
100 ml room (slagroom)
1 eetlepel bloem
1 eetlepel scherpe mosterd
1 sjalotje
1 theelepel gedroogde dille

Instructies

Vlees kruiden naar smaak.
Varkenshaas rondom bakken in ruim boter maar laat het vlees wel rosé van binnen.
Haal alleen het vlees eruit en laat de boter in de pan.
roerbak het sjalotje in dezelfde pan met de bestaande boter
1 eetlepel bloem erbij en dan 1 minuut zachtjes door blijven roeren. Zet het vuur zacht
het water er al roerend erbij doen en daarna de wijn erbij. goed blijven roeren
Nu de 1 eetlepel scherpe mosterd er doorheen roeren.
daarna de 100 ml (slag) room er roerend toevoegen
1 theelepel dille
Snij het vlees in plakjes en leg het daarna in de saus.