- Meng de maïzena met de fijne stukjes cashewnoten in een vlakke schaal.

- Doe het eiwit in een vlakke schaal

- Verhit de wok tot hij heet is en voeg dan olie toe, draai de wok zodat ook de zijkanten met olie bedekt zijn.

- Haal een kwart van de kippenreepjes eerst door het eiwit en daarna door het cashew/maizenamengsel

- Bak de kip in de olie 3-5 minuten tot ze goudbruin zijn en laat uitlekken op keukenpapier

- Herhaal dit met de rest van de kip en voeg zn tussentijds wat olie toe aan de wok

- Verhit opnieuw de wok en voeg zo nodig olie toe, roerbak de paprika, ui en broccoli op middelmatig vuur 4-5 minuten.

- Zet het vuur hoog en voeg sojasaus, honing of gembersiroop, sherry en oestersaus toe.

- Meng groenten en saus goed en breng geheel aan de kook

- Doe de kip terug in de pan om weer op te warmen

- Breng op smaak met peper/zout

als laatste de lente uitjes erbij en eventueel nog wat losse cashewnoten.