Babi Pangang
Babi Pangang
Ingrediënten
- 1 ui gesnipperd
- 3 tenen knoflook geperst
- 1,5 cm gember geraspt
- 500 gram hamlappen in reepjes
- 2 kleine blikjes tomatenpuree 2x 70 g
- 150 ml sweet chilisaus
- 3 el ketjap manis
- 1,5 tl sambal
- sap van ½ citroen
- 3 el rietsuiker
- 1 blokje groentebouillon
- 300 g atjar tjampoer
- zout en peper
Instructies
- Verwarm olie in een stoofpan. Fruit de ui met knoflook aan. Voeg de reepjes hamlappen toe als de ui glazig is. Bak het vlees rondom aan.
- Doe hierna de geraspte gember, tomatenpuree, sweet chilisaus, ketjap en sambal erbij. Voeg ook het citroensap, de rietsuiker, 300 ml water en het groentebouillonblokje toe.
- Breng aan de kook en laat dit op zacht vuur 45 min sudderen.
- Doe hierna de atjar tjampoer erbij en verwarm dit nog 15 minuten mee.
- Is de saus niet dik genoeg? Bind het dan met een beetje maïzena opgelost in water.
- Serveer de babi pangang met gekookte bami of rijst. Lekker met kroepoek.