10 januari, 2022

Babi Ketjab

Name: BABI KETJAB
Ingredients: 500 Gr magere hamlappen of kip; 3 eetlepels zonnebloemolie; Voor de saus; 2 uien; 4 teentjes knoflook; 1 prei (alleen het witte en lichtgroene gedeelte); 3 Kemirie noten; 1 eetlepel fijngehakte gemberwortel of 1 theelepel poeder; 1 eetlepel ketoembar; 1 eetlepel djinten; 3 ½ dl Ketjab Manis; 1 eetlepel Samba oelek; 2 eetlepels goela djawa of donkerbruine basterssuiker; 3 eetlepels witte wijn azijn

Posted in : Indonesië hoofdgerechten on 10 januari 2022 by : edwinwp

Naar recept gaan Recept afdrukken

Print Pin

BABI KETJAB

Gang Hoofdgerecht

Keuken Indisch

Servings 4 personen

Ingrediënten

500 Gr magere hamlappen of kip
3 eetlepels zonnebloemolie
Voor de saus
2 uien
4 teentjes knoflook
1 prei alleen het witte en lichtgroene gedeelte
3 Kemirie noten
1 eetlepel fijngehakte gemberwortel of 1 theelepel poeder
1 eetlepel ketoembar
1 eetlepel djinten
3 ½ dl Ketjab Manis
1 eetlepel Samba oelek
2 eetlepels goela djawa of donkerbruine basterssuiker
3 eetlepels witte wijn azijn

Instructies

Voorbereiding
Snij het vlees in stukjes van ca 2 cm. Verhit de olie in bv een Wok en bak het vlees rondom bruin.
Snipper de uien en knoflook en de prei en hak de noten.
Meng de ui, knoflook,prei, kemirie, gember, ketoembar, djinten, Ketjab, sambal, bastaard suiker en azijn door elkaar en schep de stukjes vlees erdoor.
Laat afgedekt minstens 8 uur in de koelkast marineren.
Bereiding
Schep het vlees + marinade in een braadpan en het breng het al roerend aan de kook. Laat het vlees afgedekt in ca 30 minuten gaar worden.