19 januari, 2022

Ajam pangang

Name: Ajam Pangang
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 270 min
Ingredients: marinade ajam pangang; 4 kipfilets in grotere stukken gesneden; 3 eetlepels ketjap asin; 5 eetlepels ketjap manis; 3 centimeter verse gember geschild en geraspt; 2 teentjes knoflook fijngesneden; 1 eetlepel gembersiroop; 2 theelepels five spice poeder; 2 theelepels rijstazijn; 1 ui grof gesneden; 300 gram basmati rijst; ajam pangang saus; 300 ml water; 2 theelepels sambal badjak; 1/2 citroen het sap; 2 eetlepels tomatenpuree; 4 eetlepels bruine suiker; 1,5 eetlepel gembersiroop; 3 eetlepels ketchup; 1 eetlepel sweet chilisaus; 1 teentjes knoflook fijngesneden; snufje peper en zout; 1 eetlepel maïzena; scheutje koud water

Posted in : Indonesië hoofdgerechten on 19 januari 2022 by : edwinwp

Naar recept gaan Recept afdrukken

Print Pin

Ajam Pangang

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 15

Totale tijd 4 30

Servings 4 personen

Ingrediënten

marinade ajam pangang
4 kipfilets in grotere stukken gesneden
3 eetlepels ketjap asin
5 eetlepels ketjap manis
3 centimeter verse gember geschild en geraspt
2 teentjes knoflook fijngesneden
1 eetlepel gembersiroop
2 theelepels five spice poeder
2 theelepels rijstazijn
1 ui grof gesneden
300 gram basmati rijst
ajam pangang saus
300 ml water
2 theelepels sambal badjak
1/2 citroen het sap
2 eetlepels tomatenpuree
4 eetlepels bruine suiker
1,5 eetlepel gembersiroop
3 eetlepels ketchup
1 eetlepel sweet chilisaus
1 teentjes knoflook fijngesneden
snufje peper en zout
1 eetlepel maïzena
scheutje koud water

Instructies

Meng in een keukenmachine de knoflook, ui en gember tot een smeuïge substantie. Meng de kipfilet met 3 el ketjap asin, 5 el ketjap manis, 1el gembersiroop, 2 tl five spice poeder, 2 tl rijstazijn en de fijngemalen knoflook, ui en gember. Roer dit alles goed door elkaar en laat minimaal 4 uur marineren.
Als de kip lang genoeg heeft gemarineerd, bak dan de kip in een wok op middelhoog vuur met een scheutje olie. Bak de kip goudbruin en gaar. Kook ondertussen ook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Meng 1 el maïzena met een klein scheutje water. Maak ondertussen de saus door alle ingrediënten voor de saus te mengen in een steelpannetje. Zet dit op het vuur en warm dit op tot het zachtjes begint te pruttelen. Voeg dan het maïzena papje toe en laat nog even 1 minuut pruttelen.