10 januari, 2022

Sambal Goreng Boontjes

Name: Sambal Goreng Boontjes ( Sperziebonen in kokossaus)
Prep time: 30 min
Ingredients: 500 gr Sperziebonen; 1 ui; Zout (na smaak); 2 knoflookteentjes; 1 eetlepel fijngehakte gemberwortel of 1 theelepel poeder; 1 eetlepel tamarinde pasta; 1 theelepel laos; ½ theelepel sereh (poeder); 1 ½ eetlepel olie; 2 eetlepel ketjap manis; 1 á 2 theelepel sambal trassie; 15 gram santen (van een blok opgelost in 1 dl water)

Posted in : Indonesië bijgerechten on 10 januari 2022 by : edwinwp

Naar recept gaan Recept afdrukken

Print Pin

Sambal Goreng Boontjes ( Sperziebonen in kokossaus)

Gang Bijgerecht

Keuken Indisch

Voorbereidingstijd 30

Servings 4 personen

Ingrediënten

500 gr Sperziebonen
1 ui
Zout na smaak
2 knoflookteentjes
1 eetlepel fijngehakte gemberwortel of 1 theelepel poeder
1 eetlepel tamarinde pasta
1 theelepel laos
½ theelepel sereh poeder
1 ½ eetlepel olie
2 eetlepel ketjap manis
1 á 2 theelepel sambal trassie
15 gram santen van een blok opgelost in 1 dl water

Instructies

Voorbereiding
Snijd of breek de schoongemaakte sperziebonen door midden. Kook de sperziebonen in ruim kokend water met zout in ca 7 minuten beetgaar.
Giet ze af in een vergiet en spoel ze om onder de koude kraan. Snipper intussen de ui en knoflookteentjes.
Bereiding
Verhit de olie in een wok en roerbak de ui,knoflook en gember ca 1 minuut. Voeg de tamarinde, laos, sereh, ketjap, sambal en opgeloste santen toe en breng het geheel al roerende aan de kook. Voeg de boontjes toe en laat ze ca 5 minuten pruttelen en roer af en toe